南宁东恒华道生物科技有限责任公司

羊肉专用嫩滑腌粉

【产品优势】在食品添加剂的滥用的事件相继报道后，餐饮市场的影响非常大，广大消费者也在质疑食品安全的问题，那么怎样的添加剂才算是安全可靠的呢？南宁东恒华道生物科技有限责任公司是一家专门从事生物酶研发、生产、销售为一体化的科技型企业，在餐饮、肉制品、植物原料嫩脆开发了20余种系列产品。

羊肉专用嫩滑腌粉是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原辅材料。

【市场行情】羊肉专用嫩滑腌粉可以运用于羊肉的加工。传统的方法都是采用食粉（碳酸钠）、小苏打（碳酸氢钠）、淀粉（生粉、豆粉）等方法来达到嫩化的效果。存在的问题有：

1、使用食粉、小苏打会破坏肉制品内的营养成分。

2、淀粉只“润滑”实际无法“嫩化”，对薄肉片还勉强可润滑表面，但对大块肉却无能为力。

【产品功效】可使羊肉嫩滑、保水、护色、保鲜、营养成份更易吸收。

1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。

2、可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然。

3、其营养成份更易人体吸收，保持了肉类的风味和营养。

4、起着嫩滑、保水、保鲜、护色之功效。

【应用范围】鲜羊肉、冻羊肉嫩化调制烹饪

【成本核算】按每斤原料增加成本：0.18元

【包装规格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】羊肉(冻羊肉需充分解冻)——>切片——>加入羊肉生物酶嫩脆剂溶液(羊肉生物酶嫩脆剂先用50-55度左右少量温水形成酶溶液)——>加入少量水——>搅拌均匀——>腌制20-40分——>烹饪或冷藏。

【注意事项】1、本产品必须用温水溶解。

            2、添加量需严格按照要求添加。

            3、处理时间参照说明要求，如仍不能达到效果，需延长处理时间。

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