点击图片查看原图
| 感官指标： | ||
| 外观r | 白色、乳白色的压缩块 | |
| 气味 | 呈醋酸味，无不良气味 | |
| 组织形态 | 呈薄片状，椰果干瘪 | |
| 检测指标 | 结果t | |
| 复水倍数 | ≥10倍 | |
| pH值(H+) | 3.2±0.2 | |
| 复水不良率 | ≤10% | |
| 微生物指标: | ||
| 菌落总数 | ＜5000CFU/g | |
| 沙门氏菌 | 未检出 | |
| 大肠杆菌 | 未检出 | |
| 规格尺寸 | 1.5cm*0.6 cm *0.6 cm、1.5 cm *1.5 cm、1.0 cm *1.0 cm、0.5 cm *0.5 cm、0.3 cm *0.3 cm | |
| 包装 | 12.5KG*2包/袋包装 | |
| 储藏 | 请置于通风和干燥处避光保存，避免污染 | |
椰果主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料、即饮珍珠奶茶、八宝粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西点食品、糖果制品、焙烤食品等