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化学名：磷酸氢钙，二代磷酸钙 分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09
特 性：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32。空 气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
质量标准：FCC-IV，E341(ii)
用 途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养 增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉。作营养增补剂或品质改良剂。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。
指 标：
| 指标名称 | FCC-IV | E341(ii) |
| 外观 | 白色单斜结晶粉末 | |
| 含量(200度,3小时) % | 97.0-105.0 | 98.0-102.0 |
| P2O5含量,% | -- | 50.0-52.5 |
| 鉴别试验 | -- | 药检呈阳性 |
| 溶解测试 | -- | 溶于水，不溶于乙醇 |
| 重金属,≤% | 0.0015 | -- |
| 氟化物,≤mg/kg | 50 | 50 |
| 干燥湿重,% | 7.0-8.5( 无水 ) | -- |
| 灼烧湿重,≤% | -- | 8.5( 无水 ) |
| 砷,≤mg/kg | 3 | 3 |
| 铅,≤mg/kg | 5 | 4 |
| 镉,≤mg/kg | -- | 1 |
| 汞,≤mg/kg | -- | 1 |