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一、化学名：乙酸钠二、分子式：C2H3NaO2 ；C2H3NaO2·3H2O三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08四、CAS: 无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4五、性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，相对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。六、用途：缓冲剂、调味剂等。七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放
| 质量指标 | Specification | 卫生部公告2011-19号 | |
| 含量(以干基计), w/% ≥ | Content（As Dry Basis）% | 98.5 | |
| 游离酸及游离碱试验 | Test of Free Acid and Free Alkali | 通过试验 | |
| 重金属（以Pb计）,mg/kg ≤ | Heavy metals(As Pb) | 10 | |
| 砷（As ）,mg/kg ≤ | Arsenic | 3 | |
| 干燥失重, w/% | 无水品 ≤ | Loss on Drying | 2.0 |
| 结晶品 | 36.0-42.0 | ||