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果胶（低酯）低甲氧基果胶（简称低酯果胶）是指酯化度（DE）小于50%果胶，商品低甲氧基果胶一般是从高甲氧基果胶采用温和的酸或碱处理而得到的。根据其产品种类和功能特性，低酯果胶被广泛应用于低糖果酱、乳制品、烘焙产品、镜面果胶和酸奶果伴等领域。产品名称：柑橘果胶产品描述：本低酯果胶是从柑桔皮中提取的，加蔗糖标准化的柑橘果胶。产品规格：低酯产品外观：淡米黄色固体粉末执行标准：GB25533-2010理化指标:
| 胶凝度（USA-SAG) | 100±5° |
| 酯化度，% | 30-40% |
| 干燥减量，W/% | ≤12 |
| 二氧化硫，mg/k | ≤50 |
| 酸不溶灰分，W/% | ≤1 |
| 总半乳糖醛酸，W/% | ≥65 |
| 铅（Pb），mg/kg | ≤5 |
| 甲醇+乙醇+异丙醇，W/% （仅限于非乙醇加工的产品） | ≤1.0 |
| 菌落总数 | ≤1000/g |
| 霉菌及酵母菌 | ≤100/g |
| 大肠菌群 | 1g中未检出 |
| 埃希氏杆菌 | 1g中未检出 |
| 金黄葡萄球菌 | 1g中未检出 |
| 沙门氏菌 | 25g中未检出 |