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甘薯全粉的简介：

    甘薯全粉是新鲜甘薯的脱水制品，它包含了新鲜甘薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、糖类）、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的甘薯全粉呈新鲜甘薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜甘薯的风味、口感和营养。
    而传统方法制作的甘薯淀粉，成分单一（主要为甘薯中的淀粉），其他营养成分含量极低或不含，因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。