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高含量的CPP，可达85%以上，无异味，酪蛋白磷酸肽（简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽。易溶于水成透明溶液，在酸性饮料中不产生沉淀，中性，不影响最终产品的风味，可耐受巴氏灭菌、高温灭菌、烘焙等食品、药品生产加工处理。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的磷酸丝酰基。可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
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酪蛋白磷酸肽、CPP