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【结构或分子式】C24H44O6Na
【相对分子量或原子量】378.52
性状
白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。
用途用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。
制备或来源(1)将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
质量指标
酸值60~90，酯值150~190。无刺激性，安全性高。
使用方法1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。
包装真空充氮铝铂袋包装，净重:20kg/箱(4×5kg)
贮运
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年。