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恒宇H-8型
(果酱复合乳化稳定剂–水果酱产品的应用)
一．配方(%)：
| 白砂糖 | 20.00 |
| 葡萄糖浆（玉米糖浆） | 25.00 |
| 恒宇H-8型 | 0.50 |
| 麦芽糊精 | 2.50 |
| 柠檬酸钠 | 0.05 |
| 柠檬黄 | 0.003 |
| 柠檬酸 | 0.18-0.25 |
| 菠萝香精 | 0.12 |
| 日落黄 | 0.0005 |
| 水 | + |
| 总量 | 100 |
二、H-8型普通果酱成酱剂特征：
该果酱在-12℃以下时，呈现出实物感很强的有咬劲的果酱；在
-12℃以上时呈拉丝状；在0℃左右时流动性佳
三、工艺参数：
①烧料温度90℃，保温20-25分钟。