诸城市汇康食品机械有限公司

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一、真空滚揉机概述

　　
　　真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。
　　
　　使用真空滚揉机可以：
　　
　　使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。
　　
　　增强肉的结着力，提高产品弹性。
　　
　　改善制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
　　
　　增加保水性，提高出品率。
　　
　　增加产品的柔嫩度与结构稳定性。
　　
　　二、真空滚揉机设备安装与电源
　　
　　设备应安装在室温0-5C的房间内
　　
　　安装场地应平整，机架应水平。
　　
　　本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。
　　
　　卧式减速机3千瓦，真空泵0.75千瓦。注意接线相线。
　　
　　设备应连接保护接地。