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山东诸城汇康食品机械有限公司
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斩拌机作用：
1.斩拌机在肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.斩拌机改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.斩拌机破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
高速斩拌机配置：
1、斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、斩拌机转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、斩拌机刀尖与斩锅的间隙小于2mm.