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在中国自古以来就有烤地瓜的这个源远流长的习俗，我们中国原始的烤地瓜有多种方法，有人用铁钩直接插在地瓜上面用大火去烘烤，有的农村实用的大锅灶下把地瓜放进去用火烧，儿时的小朋友使用的方法很高明的，就是在地上挖大一点放柴火去烧，这样一般在1个小是时左右就可以把一个很大的生地瓜烤制出一个香喷喷的熟地瓜机出来。
烤地瓜机主要由烤箱和保温箱组成，烤箱部分由电机，链轮，挂篮，发热管组成，烤地瓜机机身都有保温层，顶部或侧部有灯泡照明。烤地瓜所用的电源为220V照明电源。
烤地瓜机的优点
1、采用不锈钢外壳和内胆（可用磁铁鉴定），透明玻璃视窗。
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2、在0-300度调节温度，0-10转调节挂栏转速，无级调速，高效节能，烤地瓜机产量高，可烤制多种食品。
3、在烤制过程中能使食物全方位均匀受热，360度加热，保持食物四周色泽一致。
4、全封闭良好的保温性能，可大大缩短烤制的时间，同时又提高了品质-口感，独具匠心有成品保温箱。
5、安全健康，烤地瓜机在一定温度下全方位持续均匀烧烤，速度快，质量好，抛弃街头大铁桶烤山芋红薯的缺点；媒烟气、黑焦点、SO2、笨衍生物和其它化学污染源等有害物质。
6、还可以烤制地瓜、玉米、土豆、芋头、香肠、鸡翅，鸡腿、鸡脖火腿等多种食品，烤制出的红薯色泽鲜美，水分流失少，干净卫生，打破传统的模式，适合超市、学校、市场、步行街等场所烤制。