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茄子属茄科植物的 果实，别名酪酥、落苏、 昆仑瓜、矮瓜等，为一 年生草本植物，其花、 蒂、茎片民、果实和种子均可药用。品种有紫 茄、白茄、青茄、黄茄等 多种，其中以紫茄、白茄为好。据测定:茄子 含水分92.8%。每百克 含蛋白质2.0克，脂肪 0.1克，碳水化合物3.5 克，粗纤维1.9克，钙 55毫克，磷31毫克，铁 0.4毫克，胡萝卜素180 微克，维生素A3o微 克，维生素B:0-03毫 克，维生素B: 0.03毫 克，烟酸0.4毫克，维生 护臀茹 撇江西·严和 素C7毫克，以及微量 元素锰、锌、硒及维生素E、维 生素P和多种生物碱。
功效主治：清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。
注意事项:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
简要说明：1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素 P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。