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酵母粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，它当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供细菌生长的各种维生素及氨基酸。主要用于微生物培养基制备的基础原材料以及生物制药发酵原料。
干酵母的自溶产物，富有氨基氮和维生素，尤其是水溶性维生素B复合物的含量丰富。它是许多培养基的组份之一，也常用于发酵肉汤以促进细菌的生长。当需要细菌快速、大量繁殖时，也推荐使用LP0021.
成分分析：每批平均（%W/W）
总氮 10.9
氨基氮 5.3
氯化钠 0.3
PH（2%溶液） 7.0