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1.营养价值：
黑小米营养丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9.7g，脂肪3.5g，淀粉72~76g，钙29mg，磷240mg，铁4.7~7.8mg。与大米相比，维生素B1高5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4~7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%.
2.健康功效：
黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒．有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲．补脾养胃．滋养肾气。补虚损之作用。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效。用黑小米15g，和半夏10g水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠。
现代医学认为，色氮酸能促使大脑神经细胞分泌一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，可使大脑思维活动受暂时抑制．人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量．每百克高达202mg，是其他食物望尘莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氮酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。