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品牌：宜康	售卖方式：包装	商品条形码：6939879832693
地方风味：广式蜜饯	加工工艺：甘草类	等级：一等
规格：1*24瓶	净重：138（g）	原产地：广东
保质期：360（天）	生产日期：最新	生产厂家：汕头市宜康食品实业有限公司
储藏方法：存放在阴凉干燥的地方	原料与配料：梅子、糖、食盐、柠檬酸、甘草、山梨酸钾、甜蜜素、糖精钠、天然食用香料	卫生许可证：卫食证字（2004）第0583 A00055号
产品标准号：DB44/T517-2008	特产：是	产品类别：蜜饯

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话梅

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

简介

　　话梅 （Plum） 　　制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。 　　梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

名称的起源

　因为是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅 　　最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅".

以话梅为主料烧制的菜

话梅藕片

　　原料： 藕2节，话梅20颗。 　　辅料： 酸梅汤适量。 　　做法： 　　1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中；话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。 　　2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。

话梅花生

　　原料： 　　花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种) 　　做法： 　　1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 　　2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。 　　3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。 　　4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。

话梅鸡翅

　　材料：鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。 　　鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。 　　将鸡翼煎至金黄即可 　　将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁 　　成品

话梅三文鱼

　　主料：三文鱼 300克 　　辅料：柠檬 150克 　　调料：酱油 12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油 1克 　　蚝油 3克 鸡精 1克 各适量 　　制作工艺 　　1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只；将所有调料拌合，静置30分钟。 　　2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。 　　3.将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。

话梅小萝卜

　　主料:小萝卜 　　辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃 　　调料：盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒 　　烹制方法： 　　1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝； 　　2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉； 　　3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。 　　特点：爽脆清香，醒胃益气，色泽红润，酸甜适口。

梅汁排骨

　　材料排骨300克，大话梅4颗，浸软的黄花菜、木耳各50克，大蒜2辩 　　调料A：盐、胡椒粉各少许，水淀粉2小匙B：蚝油1大匙，酱油、香油各少许 　　做法 　　1．排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀，腌5分钟后下油锅稍煎；话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干；大蒜切片，话梅切块。 　　2．热少许油炒香蒜片，将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒，倒入调料B和2小碗水加盖煮滚改小火将排骨焖熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。

话梅鸭

　　主料：土鸭或白条鸭剁块、大葱、洋葱。 　　制作：话梅鸭的酱料以排骨酱、海鲜酱、甜面酱（这三款酱料超市均有售）、蚝油和白糖各取适量做成一个复合酱料，锅中倒入少许的同，先将鸭块放入锅中炒出油，再下入尖椒、话梅、姜末、八角、桂皮，加入一些清水大火烧开，改小火焖至八成熟时，将调好的复合酱料淋入锅中，翻炒均匀，以大火收成浓汁即可关火。切一些洋葱片垫入盘底即可上桌。

 

本产品酸甜适宜，采用话梅精心蜜制；是茶余饭后和旅游出差时的最佳选择；本品采用无毒害材料塑料瓶包装，给您储存带来更多方便。