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羊肉烩面的介绍联系人：陈老师
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羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。烩面起源于河南！烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。烩面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。其汤浓醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。
新食典羊肉烩面的特点
新食典饮食培训中心“羊肉烩面”的面条，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，“羊肉烩面”的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳等多种原料。而且要添入鲜美的羊肉汤。一碗面里，面、菜、肉样样兼有，汤多面爽，鲜香味美，堪称面中上品。
1. 工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品技术调制鲜汤。让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！
2. 羊肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，最终，能让羊肉烩面制作者游刃有余的调味和销售。
3. 羊肉烩面味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。
羊肉烩面培训详情
| 培训内容 | ★羊肉烩面★羊肉汤的制作技巧★面条的制作技巧和方法★几种梢子 配料搭配的制作等 |
| 培训费用 | 培训学费：1580元，包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费、享受终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿。每间寝室都有空调。 |
| 培训课程 | 1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。 2. 参观羊肉烩面的全部制作流程。 3. 店面经营器具、设备的配制及使用。 4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5. 高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养。 6. 其他配料的选材及加工方法。 7. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。 8. 店面经营的选址原则、采购途径。 9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 | 1. 赠送开胃小菜技术。 2. 根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，装修设计方案，合理设定营销方案。 |