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啤酒烤鸭外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，入口生冿、回味无穷武汉新食典啤酒烤鸭技术培训中心 啤酒烤鸭的介绍 啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。 啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。吃过啤酒烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。 啤酒烤鸭技术培训 啤酒烤鸭的经营特点 啤酒烤鸭在高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。 1-2人即可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。我们的培训，学员无需任何经验、任何文化背景，我们不但将优质的技术传授给学员，更传授给学员秘制的配方，确保成功开店。 啤酒烤鸭培训 啤酒烤鸭培训详情培训费用 学费：2380元，包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。培训课程 1. 啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法；2. 鸭子选择与处理技巧；3. 鸭子腌制技巧；4. 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧；5. 啤酒鸭的烤制技巧与方法；6. 燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养；学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。开店支持与优惠 1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2．据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 啤酒烤鸭创业培训 啤酒烤鸭投资利润分析 啤酒烤鸭设备投资仅需几千元左右，主要就是燃气旋转烤炉，目前市场价格二千多到三千多不等，部份厨房用具等，典型属于投资小，利润大，无风险的创业项目。 以整鸭为例1只白条鸭平均按1.5公斤计算,进价每公斤7元（全国平均）,则每只鸭子成本在10元左右，做成啤酒烤鸭后每斤售价10元，整只鸭卖30元左右。每只毛利20元,除去啤酒调配料等，净利润按保守估计可以达15元/只,每日店售30只节日更多. 15元/只×30只=450元/天 450元/天×30天=13500元/月如节假日有时候销售高达百只以上。