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 食品级维生素D3别名：胆骨化醇,活化7-去氢胆固醇,胆钙化醇,维他命D3,维生素D3；骨化三醇维生素D3英文名：colecalciferol，cholecalciferol维生素D3分子式：C27H44O维生素D3分子量：384.65维生素D3CAS号：67-97-0性状：白色至米黄色具有特殊气味的结晶粉末。无臭，无味。易受空气和光照影响。比维生素D2稳定。不溶于水。溶于乙醇，氯仿和脂油。用途：维生素强化剂。同维生素D2，但维生素D3的效力比维生素D2稍大。用于医药制剂治疗维生素D缺乏症，添加到牛奶、奶制品中补充维生素D，促进磷和钙的吸收。应用：添加于保健食品、人造黄油、酥油等食品配料及其他食用油中，用于人体维生素D补充。维生素D3主要有以下生理功能： 1、 提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。 2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3、 通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收； 4、 维持血液中柠檬酸盐的正常水平； 5、 维生素D3是活性的7-脱氢胆固醇。由大多数高级动物真皮层的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后生成。实际上它是一种激素原，本身无活性，需先在肝脏中代谢成25-羟胆钙化醇，再在肾脏进一步羟基化后才有活性。