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食品级田菁胶英文名：sesbania gum食品级田菁胶别名：豆胶、咸菁胶食品级田菁胶分子式：（C6H7O2 OH3）n 食品级田菁胶粘度：1800mpa.s物化性质：奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂，常温下、它能分散于冷水中，形成黏度很高的水溶胶溶液，其黏度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5-10倍。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其黏度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高黏度弹性胶冻，其黏度比原胶液高10-50倍，具有良好的抗盐性能。田菁胶和瓜尔胶一样，具有许多独特的性能。首先，它水溶性好，能在常温下分散于冷水中，吸收很多倍于本身体积的水而溶胀和产生水合作用，化学工业上常利用这一特性作各种增稠剂；其次，它具有交联性能。在一定浓度的水溶液中它能与络合剂中过渡金属离子交联，形成具有网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可比原胶液提高10－50倍。此外，它还具有絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。说明：田箐胶是一种由豆科植物田菁的胚乳中提取出来的多糖类胶质。可作为增稠剂、稳定和凝固剂，在食品、造纸、石油、矿冶、纺织等工业中有着重要的用途。在开采石油时，将其加入压裂液中，可提高油井喷油量几倍至十几倍。田箐胶在水胶炸药生产中作为一种胶凝剂，可以能与络合剂中过渡金属离子交联，形成具有网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可比原胶液提高10－50倍，提高水胶炸药的抗水性和稳定性。制法：将豆科植物田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成。用途：乳化剂，增稠剂，稳定剂，保鲜剂.主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。