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该设备主要应用于花生、芝麻、辣椒、香菇、即食菜等物料的油炸操作。采用电磁或者燃气两种加热方式。油炸过后的渣料可通过漏网框翻转倒出，油料则通过锅体底部放出。为提高油炸效果，在漏网框上部加装搅拌装置，为保证生产工艺，加装温度测量与控制装置。
主要特点：
1、加热：有燃气加热与电磁加热两种加热方式供选择。电磁加热的方式热利用率高，干净卫生。燃气加热升温快，温度高、生产效率高。
2、温控：设测温装置，直接与物料接触，实时检测物料温度，可对温度进行设定，带声光报警功能。
3、搅拌：特殊的搅拌装置可使物料混合均匀，并有正转倒转自动切换功能。
4、出料：锅内设漏网框，可翻转倒料将渣料倒出，剩余物料从锅体底部放出。漏网框翻转采用液压传动方式，平稳可靠。
5、整体结构：整体采用包箱式设计，外观精美，无卫生死角，易清理。
4、控制：有按钮式控制（标准版）和智能控制（高级版）两种控制方式，智能控制可将每种产品可单独编制工艺，操作工只需选取即可；
l设备从点火，注油，加料（需人工辅助投料）到火力大小直到炒料完成全部由PLC程序自动控制。
l设备严格按照炒制工艺（用户可自主设定）进行炒制,自动实现热锅、自动定量加油、自动加热到指定温度、定时翻炒、语音提醒加料；
l保护功能齐全：熄火保护功能、超温关火功能、投料延迟保护功能并相伴声光报警功能；使得设备使用更加安全可靠；
l 物料炒制的日志记录与统计功能及打印功能。
l 人性化语音操作提示，可视化操作界面。