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英文名：Alkaline Protease
酶活力：10-100万U/g。
来 源：碱性蛋白酶是由地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，分子量约为27300，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。
性 状：淡黄褐色固体粉末。
酶活力定义
紫外光分光度法：在测定条件（40±0.2℃；PH值10.5）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
产品应用范围：
1.医药原料提取：
应用于肝素、硫酸软骨素的提取。
2.皮革行业：
利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
3.洗涤行业：
可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，通过添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到蛋白类污垢，还可达到护理织物、增白增艳的独特功效，具有独特的洗涤效果。
4.用于蚕丝脱胶预处理。
5.加入牙膏、牙粉中有助于去除牙垢。
使用条件
温度50—60℃，PH值6.0—9.0，添加量0.3—0.6%。
产品规格与包装
10-100万u/g 铝箔袋包装，净重1000g/袋，20公斤/纸箱。
储存
本品应存放于阴凉干燥避光处，保存期12个月。
注意事项
摄入高浓度的酶粉或雾滴，可能引起过敏，过长时间接触会刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具。人体皮肤若有接触需及时用清水冲洗。
中性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe2+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。