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性状：类白或淡黄色粉末状，稍带臭，黄原胶具有极强的亲水性，如果直接加入水中搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水分进入里层，影响作用的发挥。为此必须采用正确的方法：取黄原胶干粉与盐、糖等干粉辅料按所要求的比例拌匀后，缓慢加入正在搅拌的水中，使其充分溶解并建议当日使用。
用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。
限量：饮料1.0 ；饺皮类1.0； 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0 ；面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0 含量：99%
粘度＞1450，可送货上门。