点击图片查看原图
产品说明书
结冷胶HD
乳制品 植物蛋白饮料 谷物饮料 果汁饮料 果冻 悬浮饮料 糖果其它都可以用结冷胶
描述
结冷胶是在严格控制通风条件下发酵生产出来的一种高性能的微生物多糖。HD是一种高酰结冷胶, 作为悬浮剂, 它被广泛应用于中性乳饮料、酸性乳饮料、植物蛋白饮料和果汁饮料等产品中悬浮不溶性颗粒, 建议添加量为0.02-0.05%。它也能和其它亲水胶体及乳化剂等合用得到不同质构和口感的产品。
主要特征
- 悬浮力强
- 热稳定性好
- 风味释放好
- 与其它亲水胶体合用可以达到不同的质构和口感要求
分散性
为避免溶解时产品结块：
- 将该产品与其它干物料预混
- 在强搅拌条件下将预混好的物料加入到液体中, 继续搅拌以得到完全分散的溶液
溶解性
该产品溶解性视介质和处理过程而定, 随热处理（时间、温度）, 剪切力（搅拌器、交换器、均质机）的加强而改善。加热到85-95ºC并保温20-30分钟时能完全溶解。
法律和法规
该产品符合GB2760、GB25535和其它很多国家、地区的标准。尽管如此, 我们还是建议使用者确认此产品是否符合当地的现行法规, 特别是该产品的使用国家和地区的相关标准。
质量保证体系
- 该产品按照ISO 9001:2008 和 ISO22000:2005生产, 并取得Kosher和Halal 证书。
包装、储存和保质期
- 20公斤纸桶, 内衬聚乙烯袋。
产品规格
| 项目 | 要求 |
| 色泽 | 类白色 |
| 组织状态 | 粉末 |
| 结冷胶 | 85~108% |
| 凝胶强度(1.0% 水溶液) | 450~750g/cm2 |
| 颗粒度 | 至少98% 通过 60 目 |
| 干燥失重 | ≤15% |
| 灰分 | ≤15% |
| pH 值 | 6.0-8.0 |
| 菌落总数 | ≤10000cfu/g |
| 铅 | ≤2mg/kg |
| 霉菌和酵母 | ≤400cfu/g |
| 大肠菌群 | ≤30MPN/100g |
| 沙门氏菌 | 阴性 |