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张素革说，黑花生的吃法很多，可以生食，也可以油炸，可炒、可煮。在黑花生的诸多吃法中，以煮着吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，一遇高热，会使花生甘平之性变为燥热之性，多吃、久吃或者体虚火旺的人食用，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水煮花为最好，具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点。
黑花生还可以与其它食材共煮，能起到很好的保健作用。
比如，用花生仁15克、枣25克、桂园肉10克共煮，早晚分食，对于身体虚弱、贫血、血小板减少等的患者有治疗作用。
还可用花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。