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聚葡萄糖，也被称作水溶性膳食纤维，为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶
解度70%；无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶
性膳食纤维。
聚葡萄糖是用来制造低热量，低脂肪，低胆固醇，低钠健康食品的重要原料，因
其进入人体后代谢不会引起血糖的变化，所以适用于糖尿病人。
在食品添加剂中可作为增稠剂、填充剂、配方剂等使用，可起到增加产品体积，
提高食品油质状口感性，降低热量，避免龋齿等作用。
人体耐受量为90g/天或50g/次：表示人体一天摄入90克聚葡萄糖或一次性摄入50
克葡萄糖不会引起腹泻等不良反应。