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捷克　--　萨兹SAAZ香型颗粒酒花　，这种酒花使啤酒最终的口感和香气非常均匀。它含有极其丰富的多酚成分。同时具有均匀的α酸和β酸的比值以及独特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常独特。　

德国　--　赫兹布鲁克Hallertau Hersbruck香型颗粒酒花　

美国　--　卡斯卡特Cascade 香型颗粒酒花

是1972年由美国农业部培育推出的香型酒花品种，推出后即被酿酒师和酒花种植者广泛接受，并得以在美国大量种植。该酒花品种的特点是具有深绿色细长球果，а酸含量较低，香味适中、独特。

美国  -- 雅基玛金牌Golding香型颗粒酒花

法国---  斯巴特FR-ST香型颗粒啤酒花

贮藏：

酒花颗粒应贮藏在0—8℃的环境中以保持最佳的苦味和香味，开箱后应立即使用

包装：10公斤，5公斤

1. 添加酒花（啤酒原料）的目的

（1）赋予啤酒爽口的苦味 酒花中含有的苦味质主要存在于软树脂中，当麦汁煮沸时，大部分以胶体状态分散于麦汁中，溶解于麦汁中的苦味质占总量的30%左右，酒花苦味给人以适口清爽的感觉。

（2）赋予啤酒愉快的香味 酒花（啤酒原料）含有少量的酒花油，是啤酒的芳香剂。在麦汁强烈煮沸时，大部分被挥发了，一般来说蒸发30分钟约挥发50%~80%，煮沸3小时挥发掉90%~95%，尽管在煮沸后的麦汁中含量较少，但仍能闻到酒花的香味

（3）有防腐杀菌、增加泡持性的作用 酒花（啤酒原料）中主要成分软树脂除赋予啤酒比较苦的味道外，尚有防腐杀菌、增加泡持性等作用

（4）促进蛋白质凝固 麦汁中蛋白质与酒花（啤酒原料）多酚结合成多酚蛋白质的复合物，一部分以凝固物的形式析出，一部分溶解在麦汁中冷却时凝固析出，有利于麦汁的澄清，提高成品啤酒的稳定性。

2. 酒花（啤酒原料）的添加方法

通常情况下，酒花（啤酒原料）是分2~3次加入煮沸锅的，很少一次全量加入。如煮沸后10分钟加入1/3，过30分钟再加入全量的1/3，最后一次是在煮沸终了前10分钟加入，主要是为了获得更好的香味。

济南德美生物技术有限公司友情提示：添加酒花次数的多少，加入时间的迟早，主要视酒花品种、酒花质量和啤酒的种类而定。对于重苦味的啤酒可以提前加入，而对于苦味比较轻的啤酒可以推迟加入。