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斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型 斩拌机按配置分类：普通双速，变频调速，真空斩拌机 斩拌机所有外表均采用高质量的不锈钢制作而成，整体表面光滑无死角，使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，彻底春秋斩拌机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行最适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出最强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精确显示。自动监控，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷
◇ 变频控制
◇ 电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
◇ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
◇ 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
◇刀尖于锅底最小间距可调至1.5mm
| 型号 | ZB-20 | ZB-40 | ZB80 | ZB80（变频） | ZB125 | ZB125变频 |
| 生产能力kg | 10-15 | 20-30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
| 功率kw | 1.85 | 6.25 | 13.98 | 15 | 18 | 22.5 |
| 斩刀数量（片） | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 斩刀转数 r/min | 1650/3000 | 1650/3000 | 1480/3300 | 无级变速 | 1480/3300 | 无级变速 |
| 斩锅转速r/min | 16 | 12 | 8/14 | 8/14 | 8/12 | 8/12 |