β-葡聚糖酶 一、 产品概述β
-葡聚糖酶是采用Bacillus Licheniformis（地衣芽孢杆菌）菌株经液态深层发酵制得。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。二、产品规格及其质量指标 | 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 外观 | 浅黄色粉末 | 温度适应范围 | 30-45℃ |
| 酶活u/g | 10000 | 最适温度 | 37℃ |
| 气味 | 无异味 | 干燥失重 | ＜8% |
| pH值适应范围 | 3.5-5.5 | 40目标准筛 | ≥80% |
| 执行标准 | Q/SAK003-2008 |
三、
酶活定义在
37℃，pH5.5条件下，每分钟从浓度为4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需的酶量为一个酶活力单位。四、使用方法1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐加量为
0.1-0.5‰，在糖化开始时加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。2、在饲料应用中，用量根据具体生产工艺而定，参考用量
0.05-0.2‰。可降解动物肠道内葡聚糖的粘度，消除抗营养因子作用，促进动物的生长。五、包装与贮存内包装为无毒塑料袋
，1公斤/袋;外包装为纸箱，20公斤/箱。本产品应保存于干燥、阴凉、低温处。
10℃以下贮存
12个月产品酶活力不低于标示活力；常温下保存六个月不低于标示活力。
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