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RIDASCREEN® Gliadin
订货号 R7001
产品用途:
RIDASCREEN® Gliadin 麸质检测试剂盒可用于检测未加工产品如面粉（荞麦、米、玉米、燕麦、画眉草）产品和调味品，以及经过加工的产品如面条、加工食品、烘焙制品、香肠、饮料和冰淇淋产品中的小麦（麦胶蛋白）、黑麦（黑麦碱）及大麦（大麦醇溶蛋白）醇溶谷蛋白。
所有的样品都必须使用Cocktail solution （订货号：R7006，官方标准R5抗体方法），或者 RIDA® Extraktion Solution（订货号：R7099）进行样品提取处理。请联系R-Biopharm 德国拜发公司以获得详细的样品处理方法说明。
使用R5 抗体的RIDASCREEN® Gliadin 麸质检测试剂盒已经是：
- AOAC-OMA 官方正式标准方法（2012年1月）
- AOAC 认证（证书号：120601）
- Codex Alimentarius食品法典的一类官方方法
概况:
小麦粉及麸质蛋白因其耐热性和诸如质地、缩水性和芳香等方面的特性被极为普遍地用作食品原材料。麸质蛋白是醇溶谷蛋白和麦谷蛋白的混合物，存在于小麦、黑麦和大麦中。
乳糜泻是因对麸质蛋白的不耐性而导致的常发性疾病，若避免食用麸质蛋白，则该病自消。在食品法典（Alinorm 08/31/26）中，对食品中的麸质含量的标签规定，分为以下两类：
1. 食品中含有不超过20ppm的麸质蛋白，则可在标签上标识为“无麸质”食品
2. 食品中麸质含量为20-100 ppm，则可在标签上标识为“含有非常少量的麸质”
产品说明:
| 规格: | 96孔微孔板 (12条每条8孔) |
| 标准样品: | 0 ppb (零标样)，5 ppb，10 ppb，20 ppb，40 ppb，80 ppb 麦胶蛋白 |
| 样品预处理: | 均质化，提取 |
| 孵育时间: | 1小时30分钟 |
| 检测下限: | 检测下限：1.5 ppm麦胶蛋白，相当于3 ppm 麸质蛋白 |
| 交叉反应: | 单克隆抗体R5可与小麦中的麦胶蛋白片段及黑麦和大麦中相应的醇溶谷蛋白反应。 |