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【性 状】红色油状液体，可有少量析出物，具有辣椒、花椒制品独特的香气和麻辣味。
【检验指标】
项 目
指 标
花椒麻素(mg/g)8.0±0.2
辣度(0.50±0.02)% (8万SHU国际单位)
折光指数(20℃)1.4710～1.4920
相对密度(20℃)0.9100～0.9350
酸值mg .KOH/g≤9.0
砷(以As计)%≤0.0002
重金属(以Pb计)%≤0.001
【产品特性】香、辣、麻，麻辣指标数据化，便于稳定产品风味。
【规 格】1:6即本品每克的香气和风味相当于纯原粉6克。
【用 途】突出麻辣风味的方便面料包、干脆面、肉制品、方便食品等。
【使用建议】使用前应搅拌加热50℃以上溶解均匀后，依据产品的风味要求而添加，参考用量：肉制品0.1～0.5%；方便食品0.2～0.5%；膨化焙烤食品0.1～1%。
【包装存储】1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，用前应加热搅拌均匀，保质期12个月，冷藏保存更佳。