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芝士粉是由牛乳通过凝乳酵素处理后加工成各种特殊的芝士风味的干酪料，然后经喷雾干燥制成的风味干酪基料。随着中西饮食的日益融合，国际化趋势已成潮流，带有我国食文化特点的各类芝士和芝士风味食品在我国接踵问世，如芝士风味的饼干、休闲食品和烘焙面点。
本产品在多年干酪研究的基础上掌握了芝士加工的核心技术，产品风味浓郁、纯正，呈淡黄色至淡桔黄色，具有独特的芳香，可以提供天然奶酪所有的优点，加工性能好，可广泛添加到各类食品中。
产品加工性能好，不仅为产品提供浓郁的奶酪芳香，还提供奶酪所特有的细腻质感和柔滑感觉。产品选用优质奶酪为原料，经发酵生成功能性芝士产品，并富含多种功能性多肽和风味多肽。
产品可广泛应用在饼干（夹心、威化、曲奇等）、面包糕点，休闲小吃、包装肉制品、各种西餐、膨化食品与酱汤用料 、冰淇淋、牛奶制品中。
【主要技术指标】
| 项目 | 指 标 |
| 水分，%， ≤ | 8.0 |
| 脂肪，% ≥ | 5.0 |
| 黄曲霉毒素B1/(μg/kg ) ≤ | 0.5 |
| 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
| 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
| 大肠菌群（MPN/100g） ≤ | 90 |
| 霉菌* (cfu/g) ≤ | 50 |
| 酵母(cfu/g) ≥ | 50 |
| 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） | 不得检出 |
| *不包括霉菌发酵产品 | |
产品采用复合牛皮纸袋内衬聚乙烯袋,每袋20公斤，应置于阴凉干燥处存放、注意防潮。
在制作不同食品时根据风味、口感添加，本产品为天然提取物，无限量要求，建议添加量为：1-10%
企业介绍：
| 北京富海科技术有限公司是一家专业从事植物资源分离提取和新型食品技术开发的高新技术企业，公司致力于天然食品原料和食物养生的研究，已获得多项国家科技部863项目、技术创新项目和科技成果转化项目支持，并获得国家科技进步二等奖一项，公司技术和产品已转让并应用于多家国内外大型食品和药品企业，与多家国际公司建立了技术交流和合作的关系。 公司技术先进，多项技术（如物理场辅助提取技术、生物技术、膜分离技术和微波带式真空干燥技术等）在国内居领先水平，主要产品包括麦精系列、芦荟系列、膳食纤维、芝士粉、药膳植物提取物和功能性多糖等，可广泛应用到乳品、饮料、肉食、冷食、八宝粥、方便食品、烘焙食品、保健食品和化妆品等领域，并为用户提供相应产品开发应用技术解决方案，在业内深受好评。 公司技术力量雄厚，由多名国内著名食品专家和生物学教授为技术带头人，与清华大学和中国食品发酵工业研究院合作建立了生物技术应用研究平台，并与北京工商大学植物资源研究开发重点实验室共同建立了分离提取中试生产基地与功能成分评价技术中心，倡导天然食物保健，引领国内“内服外用，健康美丽”的养生潮流。 公司本着“天然成分，天年享受”的信念，愿与同仁共创一个健康的食品养生殿堂。 公司名称：北京富海科技术有限公司 公司网址：www.bjfht.com 联系电话：010-64664952 联系人：邱建立138-3368-6373 |