性状:白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉,无臭无味,溶于水形成粘稠胶体溶液。
用途:稳定剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂、香辛料萃取溶剂。常用于乳酸饮料,果汁饮料等低PH值范围的食品。
毒理学依据:①LD50:大鼠口服7200mg/kg(bw)。②ADI:0~ 70mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。③GRAS:FDA-21CFR 171.858 。
限量(质量标准:GB10616―2004):啤酒、饮料,0.3;冰淇淋1.0;乳化香精2.0;乳制品、果汁3.0;胶姆糖、巧克力、炼乳、沙司、植物蛋白饮料,5.0。
含量:99.5%.