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英文名：Hydroxypropyl methylcellulose；别名：羟丙基甲基纤维素;羟基丙酸甲基纤维素。
分子量：59.08708；分子式：C3H7O ；EINECS号： 220-971-6 。
性状:一种甲基纤维素的丙二醇醚，其中羟丙基和甲基都由醚键与纤维素的无水葡萄糖环相结合。不同类型的产品，其中氧基和羟丙基含量比例不同。白色至灰白色纤维状粉末或颗粒。溶于水和某些有机溶剂。不溶于乙醇，水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，经加热和冷却，依次经历从溶胶至凝胶的可逆转变。
用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂；悬混剂。
限量：冷饮10g/kg; 各类食品均以GMP为限。
毒性：ADI不作特殊规定；可安全用于食品（FDA）。
含量：98%