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烧烤培训操作
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、红肉类腌制技术。
4、白肉类腌制技术。
5、鱼类腌制技术。
6、海鲜类腌制技术。
7、青菜类串卷制作技术。
7、水果类串卷制作技术。
9、白卤锅调制技术。
8、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
9、烧烤油料配方。
10、烧烤的调料配方。
11、碳烤炉烤制技术。
12、无烟燃气炉烤制技术。
13、抽屉式电烤炉上签技术。
14、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术。
15、各种味型调制技术
万州烤鱼采用“先腌制，后烤，再炖”的独特技巧，融合了腌、烤、炖三种技艺的精华。充分借鉴了传统川菜及火锅的用料特点。以其秘制的配方，精湛的烹调技艺引领着现代烹鱼的潮流。精选几十种香料及调料，结合现代膳食，科学烹调而成，其特点：鱼肉外酥里嫩，烧烤味浓郁，麻辣双管齐下，色泽鲜亮，营养丰富，烤制方法多种，味道鲜美奇特。
联系人：李晓妍 电话： 18258262571 15267151236 QQ：773175813 2851557661 网址：http://www.zjbscy.com/