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二、馒头粉改良剂的作用与特点： 1、能提高面粉的操作适应性和耐操作性。 2、能有效增大馒头的体积，提高馒头表皮的白度和光洁度。 3、能改善馒头的内部组织结构，使之均匀细白、口感绵软。 4、改善馒头生产过程中易出现的收缩、起泡、皮心分离、褐变等现象，提高馒头的复蒸性。 5、延长馒头的保鲜期和货架期。 三、馒头粉改良剂的用量： 0.05%-0.1%，直接与面粉混合均匀即可。 四、包装：5×5公斤/箱，真空充氮包装。 五、保质期：密封状态下为12个月。 六、贮存： 于阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防吸潮、结块。 |