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产品特点：龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，是虾类中最大的一类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。
营养价值：龙虾体内含高蛋白、低脂肪，且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。适合人群：老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
烹饪方法：
龙虾伊面
原料：龙虾、伊面、西兰花、盐、葱、姜、高汤、糖、料酒
做法：
1、龙虾解冻清理干净，砍成几大块，用干粉和盐稍稍腌制一会儿；
2、锅中放入足量的油烧热，先将龙虾放入热油中爆炒到8分熟，把龙虾捞出来；
3、把煮好的伊面放入盘中，龙虾头、尾和西兰花装饰好待用；
4、锅中留有适量的油，放入葱、姜爆香，然后加入高汤、盐、糖、料酒调味，倒入龙虾炒熟，最后勾薄芡出锅，浇到伊面上即可。