11 月 30 日，由山东省团餐行业协会、青岛市人力资源和社会保障局、青岛市总工会主办，青岛市团餐与酒店服务业协会，青岛市餐饮行业工会联合会等单位承办的2024山东省技能兴鲁“德馨斋杯”第二届山东省团餐行业职业技能竞赛（青岛分赛区）暨“美佳美团餐杯”2024 首届青岛市团餐与酒店服务业职业技能大赛顺利举办。
本次大赛吸引了来自青岛市众多团餐企业、酒店的专业选手踊跃报名参赛，涵盖厨师、服务人员等多个关键岗位，含：中式烹调师、中式面点师、西式面点师、餐厅服务员赛项。比赛项目丰富多样，命题按国家行业标准，包括烹饪技艺、餐饮服务等核心环节，全面考查选手的专业素养与实操能力。在烹饪技艺比赛中，选手们将在规定时间内展示刀工、冷拼设计、火候掌握、菜品创新、中西面点的各异品种与选料创新等能力，制作出色香味俱佳的菜肴与面食；餐饮服务比赛则聚焦于服务流程、礼仪规范以及应急处理能力；展现高效与优质的服务水准。
“大赛评委由行业内资深专家、星级酒店职业经理人、青岛酒店管理学院教授讲师与团餐、连锁品牌酒店企业负责人组成，依据严格的行业标准与比赛规则，对选手表现进行公正评判。” 青岛市团餐与酒店服务业协会会长贾建江介绍，大赛设置了金、银、铜等奖及优秀奖若干，有30%的参赛获奖选手不仅将获得高级工技能登记证书与荣誉证书，还将有机会代表青岛市参加山东省技能兴鲁“德馨斋杯”第二届山东省团餐行业职业技能竞赛。为个人与企业赢得更多的发展机遇与行业认可。
贾建江介绍，比赛一方面，通过比赛促进了企业之间的交流与学习，各参赛单位能够在比赛过程中相互借鉴先进的管理经验与服务理念，有助于提升整个行业的服务质量与管理水平；另一方面，为广大从业人员提供了展示自我的平台，激励他们不断提升专业技能，推动行业形成追求卓越、精益求精的良好风气。同时，大赛也将进一步提升青岛市团餐与酒店服务业在全省乃至全国的知名度与影响力，吸引更多的人才与资源汇聚青岛，为行业发展注入新的活力。
