作为世界厨师联合会认证的国际A级赛事，FHC中国国际烹饪艺术比赛已成功举办24届，成为促进中国西餐发展的重要平台。今年，澳洲牛羊肉行业与FHC强强联手，特别增设「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」，将聚焦澳洲优质牛羊肉的切割技艺与创新烹饪，为行业注入新的活力。 
发布会现场，上海市餐饮烹饪行业协会秘书长徐长宁、澳洲牛羊肉市场拓展经理赵简、世界厨师联合会赛事组委会主席Dr. Rick Stephen、上海博华国际展览有限公司总经理章学强带来了精彩致辞，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕介绍了本届活动亮点，FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事组委会主席朱一帆发布了本届赛事的赛程和规则。
亮点一：专业评审认证
「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」计划邀请澳洲牛羊肉行业资深技术顾问 Calvin Gung，澳洲羊肉大使、轶帆烹饪学院创始人、FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事组委会主席朱一帆，澳洲牛肉大使、言盐西餐厅创始人林震谷组成裁判天团，确保比赛的专业性和公正性。所有报名参赛的选手必须使用澳洲牛肉和澳洲羔羊肉进行比赛，这不仅是一场技艺的较量，也是对澳洲红肉品质的一次全面展示。
亮点二：行业交流 前沿趋势
FHC烹饪产业大会作为第27届FHC上海环球食品展&第25届FHC中国国际烹饪艺术比赛的重要组成部分，将由澳洲牛羊肉行业代表作为肉类板块发言嘉宾，深入探讨澳洲红肉进出口贸易产业情况，分享澳洲红肉发展的新趋势，为职业刀手厨师以及行业人士提供最新的行业资讯与市场洞察。
亮点三：精英汇聚 荣誉加冕
「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」将汇集酒店、餐厅、食品公司、学校和零售超市的精英团队参与，每队由3名成员组成（包含2名选手与1名助手），共8支队伍，在两天内展开激烈角逐。最终，冠军、亚军、季军的荣誉将花落谁家，让我们拭目以待！
01、诚邀精英 踊跃参赛
澳洲牛羊肉行业诚邀各路精英参与「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」技能角逐，共同书写这场集技艺、创新与美食于一体的国际烹饪盛事！
■ 报名时间：即日起至2024年10月15日
■ 参赛资格：仅限酒店、餐厅、食品公司、学校、零售超市的专业人士及团队报名参赛
■ 比赛日期：2024年11月12-14日
■ 比赛地点：上海新国际博览中心
选手扫码<报名参赛>
FHC上海环球食品展
2024年11月12-14日
上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）
