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关于在“2024中国(国际)食材博览会吃货节”期间 举办“名优小吃展评大赛”的通知

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27  来源:山东省团餐行业协会
核心提示:为充分展示地域小吃及非遗美食的传承与创新,提高产品竞争力,通过“展、销、评、赛”的联动方式促进餐饮市场消费,山东省团餐行业协会、山东省肉类协会、山东省广播电视台决定在“2024中国(山东)团餐食材博览会、2024山东(国际)肉类博览会暨2024中国(山东)食材交易大会”期间同时举办“2024吃货节”暨“名优小吃展评大赛”,现将有关事项说明如下:
   名优小吃展评大赛
 
  山东省团餐行业协会各会员单位、山东省肉类协会各会员单位、各地市烹饪(饮食、餐饮)协会及有关餐饮经营单位、小吃经营企业、“2024中国(山东)食博会”参展商:
 
  为充分展示地域小吃及非遗美食的传承与创新,提高产品竞争力,通过“展、销、评、赛”的联动方式促进餐饮市场消费,山东省团餐行业协会、山东省肉类协会、山东省广播电视台决定在“2024中国(山东)团餐食材博览会、2024山东(国际)肉类博览会暨2024中国(山东)食材交易大会”期间同时举办“2024吃货节”暨“名优小吃展评大赛”,现将有关事项说明如下:
 
  一、时间地点
 
  时间:2024年7月19日至21日
 
  地点:山东国际会展中心四号馆(济南市槐荫区日照路1号)

  二、组织机构
 
  指导单位:山东省财贸金融工会
 
  主办单位:中国(国际)食材博览会组委会
 
  承办单位:山东省团餐行业协会小吃专业委员会
 
  山东省团餐行业协会名厨专业委员会
 
  三、大赛冠名
 
  万客文旅产业运营(山东)有限公司
 
  四、竞赛原则
 
  1、大赛将坚持公平、公正、公开的原则进行评判,要求竞赛过程厉行勤俭节约,反对铺张浪费;
 
  2、本次大赛不收参赛费,只收销售展位搭建费和用电费(报名时提交用电信息,具体电询:李15588879516  张18853186331);
 
  3、特别说明,所有参加展示销售的小吃企业,不得从场馆卫生间取水作为加工、清洁工具设备使用。食品食材加工用水需符合饮用水要求,请自备桶装饮用水。
 
  五、项目设置及比赛流程
 
  (一)参赛对象为在省内外经营小吃类的餐饮企业、院校单位及生产小吃类产品的企业、本届“食博会”的参展商的特色名优小吃;
 
  (二)参赛单位赛前需要向组委会报名,订购展位。展会期间(19日至21日)参赛单位需同时售卖参赛品种,每个展位最多可报两个单品参赛;
 
  (三)参赛单位按照竞赛要求,在指定的时间提供一份6人量供展示和一份2人量供评判组品尝打分(餐具自备);
 
  (四)竞赛分烧烤类、面条(米线)类、糕饼类、包饺类、汤粥类及其他类,各类小吃分别打分排序,每类参赛单品不足10个,则合并至“其他类”;
 
  (五)按照成绩排名评出团队奖、个人奖。(每个企业每个参赛品种推选一人参与个人排名);
 
  (六)组委会邀请专家评委对参赛作品从环境卫生、加工制作、作品呈现、口味质感、市场效应、文化底蕴、创意设计等方面进行打分;
 
  (七)所有参赛单位需要签订《食品安全责任承诺书》,确保所参展、售卖、评赛的产品食品安全及展销期间的操作安全;
 
  (八)展会期间,组委会向重要嘉宾发放“嘉宾餐券”用于中午就餐,参赛单位的展位须允许使用“嘉宾餐券”,展会结束后持券跟组委会核算结账。
 
  六、奖项设置
 
  (一)“吃货节”团队奖项
 
  “吃货节”小吃展销特金奖(综合表现优秀)
 
  “吃货节”小吃展销金奖(综合表现优良)
 
  “吃货节”小吃展销优秀奖(综合表现良好)
 
  十佳优质品牌小吃(主要参考具有老字号、非遗等荣誉的品种)
 
  深受消费者喜爱的小吃(参考现场销量及市场反应)
 
  十大文化内涵小吃(具备传统文化底蕴)
 
  十佳创意名优小吃(具备新颖时尚的创新特点)
 
  (二)“吃货节”个人奖项
 
  小吃制作手艺大师(个人排名1至5位)
 
  小吃制作手艺名师(个人排名6至20位)
 
  小吃制作手艺名厨(个人排名21至40位)
 
  (三)颁奖典礼
 
  组委会将邀请业内重量级嘉宾为获奖单位和选手颁发奖牌和证书。
 
  七、报名事宜
 
  1.受场地条件所限,本次大赛限定60个参赛企业,每个企业参赛单品不超过两个,报名额满为止;
 
  2.参赛单位需在7月8日12:00前提交《参展参赛报名表》发送至电子邮箱:sdtcxh2016@126.com
 
  报名联系人:李啸林  15588879516
 
 
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