5月27日，2024年中国（国际）乳业技术博览会（以下简称博览会）在湖南长沙拉开帷幕。本次大会以“打造乳业新质生产力，推动行业高质量发展”为主题，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，澳优乳业（中国）有限公司、中国农业大学营养与健康研究院协办。据悉，本届展会面积3万平方米，参展企业270余家，参展面积比去年同期增长20%。
中国乳制品工业协会理事长吴秋林、中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊、国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈、国际乳品联合会（IDF）主席Piercristiano Brazzale、澳大利亚乳业局国际贸易负责人凯瑟琳 ·泰勒、法国国家乳制品行业协会副总经理劳伦特·达米恩、澳优乳业（中国）有限公司执行总裁魏燕青、IFF食品与饮料大中华区总经理刘卫斌、利乐公司大中华区总裁朱屹东、岩井机械（昆山）有限公司总经理川上圭、基伊埃工程技术（中国）有限公司GEA大中华区总裁张强、杭州中亚机械股份有限公司总经理史正、山东碧海包装材料有限公司董事长厉善红、济南泉华包装制品有限公司总经理赵书勇、杭州永创智能设备股份有限公司副总经理王少军等出席开幕式。开幕式由中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超主持。
向“新”促升级：乳品“质感”凸显
扬优势、补短板，抓当前、谋未来。在博览会现场，一个个企业展位、一台台新式设备，让参会者感受到一股股向“新”提“质”的气象。国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示，本次参会亮点颇多，来自国内外30多家主流品牌参展，带来最新产品，展示最新的科技创新成果，满足市场和广大消费者。此外，本次展会羊乳、水牛乳、牦牛乳、骆驼乳四大类特种乳悉数参展，丰富了乳制品品类。据宋昆冈介绍，展会期间，首次举办了乳制品全渠道采购对接会，不仅方便生产企业与经销商的商贸洽谈，更有利于乳制品市场的繁荣发展。
发挥自身制造业优势，牢牢抓住科技创新“牛鼻子”，培育新兴产业和未来产业，今年的乳业市场正在向“新”高效配置。中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会主席刘美菊在开幕致辞中表示，本次展会参展企业涵盖的行业领域相比之前更加广泛。展出的内容包括牧场建设，乳品加工，质量管控，乳制品配料，乳制品包装，产品追溯体系、乳制品技术开发与应用、乳品宣传杂志、图书等，乳业科技创新成果展，组织专业经销商队伍到展会现场进行面对面洽谈对接等八大板块内容。“‘新’是本次展会的关键词，今年展会上，有应用在菌种筛选的创新实践新技术，还有千亿活性双歧杆菌酸奶方案、国内领先的每小时 24000包无菌砖灌装机等新技术，新设备。此外，今年传统展的产业链在扩大，首次有给生产包装材料的公司做配套的企业参展，同时，今年展会有很多新面孔，有59家是今年的新参展企业。”
不以山海远，携手谋共赢。随着中国乳业快速发展，其正用深厚的发展实力在全球的“乳品圈”里快速出圈。中国与法国虽然相隔万里，但乳业合作的广阔蓝图早已紧密相连。国际乳品联合会（IDF）主席Piercristiano Brazzale表示，中国乳品产业在科学技术的投入使得创新比其他任何领域都走得更快更远，让人感到惊叹。在法国国家乳制品行业协会副总经理劳伦特·达米恩看来，中法是真诚的朋友，是共赢的伙伴，中国愿继续积极利用“从法国农场到中国餐桌”全链条快速协同机制，让奶酪等更多法国优质农产品出现在中国老百姓餐桌上。这一合作理念，为法中乳业进一步深化合作，推动两国乳业的创新和可持续发展，以及推动法国奶酪等优质乳制品、功能性乳配料对华出口，分享在法规标准和工艺技术领域的经验，满足中国乳业及消费者的多元化需求等的合作指明了方向。
坚持以技术创新为驱动、以产品升级为抓手，为消费者提供更加健康、优质的乳制品，如今已经是国内乳品企业不断推动产品迈向“新台阶”的主方向。在伊利集团展台前，各式各样的奶粉产品吸引了参会者的目光。其中，伊利欣活悠享膳底配方奶粉作为本次展会的“新星”，从药食同源方向出发，为长期有着睡眠问题的消费者提供了更优质的健康营养新选择。伊利集团成人营养品事业部技术研发部负责人陈青山表示，从2020年开始，伊利就开始开发药食同源数据库，目前，伊利拥有国内唯一的一个药食同源数据库。未来，伊利还将持续以消费者需求为中心，为消费者提供更天然、有效、全面的健康解决方案。
在健康观念深入人心的今天，贴近消费诉求的产品也成为市场关注的重点领域。在蒙牛乳业的展区里，蒙牛乳业景区管理与讲解接待高级专员赵欢正在为消费者介绍“每日鲜语”推出双蛋白牛乳新品。据悉，该产品巧妙地将乳蛋白与植物蛋白融合，甄选来自GAP一级认证牧场、优于欧盟标准的生牛乳，与健康消费新宠、产地美国加州的阳光巴旦木强强组合，为消费者提供更科学、更均衡、更丰富的双源蛋白新体验。
近年来，飞鹤从专注于婴幼儿奶粉的研发和生产，逐渐覆盖到全人群以及全生命周期的产品研发。本次展会，爱本系列成人奶粉以及茁然品牌的嚼奶粉乳酪作为飞鹤乳业的主推产品，为消费者带来更多选择。飞鹤乳业湘北省区经理李东朋表示，飞鹤将带来更多优质的产品和服务，为消费者带来更健康、更快乐的消费体验。
当前，特种乳越来越受消费者的青睐，特种乳制品已经成为国内乳业的一股新势力。在皇氏乳业展区里，品类丰富的水牛奶产品让人眼前一亮，其中，“一只水牛”的水牛鲜牛奶颇受参会人员的关注，纷纷驻足品尝。皇氏乳业集团副总裁谢秉锵告诉记者，“一只水牛”旗下的常温水牛奶以及巴氏水牛奶是目前市场上很受欢迎的水牛奶产品，水牛奶的脂肪、蛋白质以及乳脂含量、微生物含量都很高，口感清爽，是非常适合消费者日常饮用的乳制品。
最近，《我的阿勒泰》热播，让新疆成了全国观众心之向往之地，也让天润乳业的阿尔泰系列酸奶趁势“火”了起来。天润乳业市场部总监王洪刚告诉记者，本次展会除了阿尔泰系列酸奶之外，主推的喀拉峻有机纯牛奶以及新疆雪山有机纯牛奶等新品也受到了消费者的欢迎和好评。
近年来，乳品企业通过全面提速产品与技术创新步伐，积极开拓健康食品业务新领域。在展会现场，雀巢携婴儿营养、惠氏营养品、健康科学等业务单元的多款亮点产品亮相，涵盖了婴幼儿配方食品、控糖、睡眠、N3牛奶、糖尿病等多个领域。
在澳优乳业展区，多款新品首展首秀，“新质造”亮点纷呈。据悉，本次展会，澳优乳业带来了旗下佳贝艾特、海普诺凯1897、能立多、锦旗生物、爱益森、Nutrition Care等品牌的产品，其中，佳贝艾特晶绽、晶萃、悦启系列，是本月月初对外正式发布以来的产品首展首秀，是澳优旗下产品“新质造”的典型代表。
提“质”谋未来：生产链条注“动能”
在发展新质生产力的浪潮中，传统制造业企业不甘落后，它们锐意创新、提档升级，用新理念、新技术，持续推动产业焕新、跃升、蝶变，走出一条属于自己的产业升级之路。
杭州中亚机械股份有限公司总经理史正告诉记者，中亚机械一直专注于无菌灌装技术的研发，到目前为止，已经形成直线式无菌瓶装、旋转式无菌瓶装、预制杯无菌、联杯无菌、自立袋无菌和软袋无菌等共计六大类无菌灌装设备，最高产能达到60000个/小时。“这些系列设备完全打破国际品牌对该类设备在国内市场的垄断，标志着中国无菌灌装技术发展进入一个全新的阶段。”
当前，面对日新月异的市场变化，乳品全链条企业正在持续推出了更多具有核心竞争力的产品。IFF Nourish大中华区总经理刘卫斌表示，IFF一直深耕中国市场，持续地通过基于天然原配料、菌种、酶制剂、口感调节技术等的融合式生物技术创新，坚持为中国市场提供科学的、健康的、安全的乳制品配料解决方案。
如何满足消费者的需求，激发乳品消费潜力，挖掘新消费场景？在IFF Nourish事业部亚太区乳品品类市场负责人火爱华看来，乳制品消费结构不断发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场和企业带来了新挑战，同时也带来了新的机遇。IFF也将围绕着“专业”、“健康”、“新颖”、“纵享”四个关键词为消费市场带来深厚的技术积累和强大的综合解决方案。IFF Nourish资深乳品应用专家贾新庄告诉记者，IFF特别关注研发创新，“我们开发的一次配料常温酸奶解决方案，采用和普通酸奶相似的成产工艺，只需进行简单的后杀菌就可以达到常温3—6个月的保质期，极大的简化了生产工艺，提高了产品的生产效率。此外，我们也注意到了餐饮市场快速发展对乳品原料的需求和需要，开发了一系列的厚乳产品，发酵奶油奶酪产品，专门为餐饮行业打造的餐饮酸奶，为乳品的新渠道拓展助力。”
在扩量提质上下功夫，在转型优化上花气力，这是传统优势产业“向高攀登”之路。山东碧海包装材料有限公司的董事长厉善红表示，中国乳业朝着向上向好的方向发展，全链条在高新技术，绿色低碳，可持续发展方面成果斐然，这也进一步促进了碧海公司不断向着高质量方向发展。碧海机械市场部经理王晓强向记者介绍了本次展览会碧海带来的新型无菌纸盒灌装机——碧海峰无菌纸盒灌装机。“之所以叫碧海峰，是因为这种灌装机生产的包装顶部是斜面的，远远望去像高耸的山峰，这种顶部是斜面的包装形式，实现了小包装也可以加大盖，包装侧身的流线，使饮用者握持自如，加盖设计还可在途饮用，随时畅饮，机械灌装速度达到9000包/小时。”
传统不传统，不看产业，而是看技术和创新。随着大健康产业的不断发展，设备生产企业也紧跟市场步伐，拓展新品。东富龙科技食品工程事业部总经理虞丰结为记者介绍了一款实验型冻干机，“当前大健康食品和休闲乳品市场快速发展，消费者从饮奶逐步变得爱‘吃奶’，这款设备可以生产冻干乳制品，如冻干奶酪块，婴幼儿冻干酸奶溶豆等产品，也适用于各种生物制品、添加剂、益生菌、食品类、保健品、速溶固体饮料、中药汤剂等产品冻干。”
北京中轻机乳品设备公司（以下简称中轻机）总经理恽海明则从另一个角度呼应了虞丰结的说法。他表示，近年来，国内消费者对于黄油、奶酪的消费量大幅提升，中轻机针对这样的消费趋势研发了黄油连续制造机以及奶酪生产设备。“只要原料不断，黄油连续制造机就可以不间断的生产产品，即增加了产能，也降低了机器维护清洁的成本。”
作为一家从事海洋微藻的发酵、研发、生产和销售的高新技术企业厦门汇盛生物有限公司（以下简称汇盛生物）也在持续带来“科技狠活”。汇盛生物市场总监苏世灿 告诉记者，健康是乳品市场永久不变的“课题”，汇盛生物始终坚持“用科技传递健康”的使命，以生物科技赋能新质生产力，未来，将进一步利用“适应性驯化技术”筛选高产其他类型Omega-3脂肪酸的菌种，提高牛奶中原生Omega-3含量并拓宽其在乳制品中的应用范围，为乳制品原生系列产品研发提供新思路和新方向。
在当前的市场经济环境下，只有不断投入研发，才能保持企业的竞争优势，实现可持续发展，为企业赢得更广阔的市场空间。济南泉华包装市场部总监李念鹏表示，除了在乳品和果汁饮料外包装的环保、安全生产之外，公司也做了食品类产品的包装创新，“针对调味品，包括酒精类、食用油类则这种具有高渗透性的食品，我们研发了高阻隔材料的屋顶纸盒包装，和玻璃瓶比起来，这种包装在可以极大地减轻产品，并且低碳环保。”
当前，乳品全链条企业都在加速构建现代制造业体系，培育壮大新质生产力，推动乳品制造业高质量发展。在利乐公司大中华区总裁朱屹东看来，国家大力发展新质生产力，推动产业向数字化、智能化、绿色化转型，我国乳制品行业正在迎来新的挑战和机遇，也被注入了更强劲的动力，出现了更多合作、创新、共赢的机会。
一瓶瓶新鲜的乳品，一罐罐营养的奶粉，一条条智能的生产线……科技创新正在对乳品市场快速发展形成巨大推动力。风物长宜放眼量，发展新质生产力是一场激烈的“竞速跑”，也是一场持久的“马拉松”，洞察乳品消费市场的企业们也在朝着乳业新时代的发展目标接续奋进，奋力书写着乳业现代化新征程的“高质量发展答卷”。
