2023淮扬风味菜肴工业化发展论坛
各代表及有关企业：
由扬州大学与主办的“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”，于2023年6月17-18日在江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店举办。第二轮会议有关事项更新如下：
组织机构
主办单位
扬州大学
承办单位
扬州大学中餐繁荣基地
江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟
扬州市人民政府侨务办公室
扬州大学科学技术协会
扬州大学旅游烹饪学院
扬州大学食品科学与工程学院
协办单位
中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
中国商业技师协会
江苏省农科院农产品加工所
江苏省淮扬菜产业化工程中心
江苏省餐饮行业协会
江苏省烹饪协会
四川省预制川菜研究院（中心）
扬州市预制菜工程技术研究中心
农业品牌参考编辑部
扬州大学美食研究编辑部
扬州市食品产业园
支持单位
扬州冶春食品生产配送股份有限公司
扬州东园食品有限公司
江苏荷仙食品集团有限公司
…………
会议时间、地点、规模
2023年6月17-18日
江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店
会议规模300人
会议模式
1.5天大会主题报告+0.5天当地知名企业参观。
会议内容
主题报告
主题报告：特色预制食品加工装备多维智能感知技术及应用研究
发言嘉宾：邹小波 江苏大学 副校长
主题报告：预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长
主题报告：预制菜工业化转换关键技术现状及发展趋势
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所研究员 首席科学家
主题报告：肉类食品冷冻冷藏过程中品质变化及控制
发言嘉宾：孔保华 东北农业大学食品学院 教授/博导
主题报告：扬州淮扬菜大师菜工业化转化现状与趋势
发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 主任
主题报告：传统禽肉菜肴工业化路径与趋势
发言嘉宾：王道营 江苏省农业科学院农产品加工研究所 所长
主题报告：预制菜的研发思路与生产技术分享
发言嘉宾：待定
主题报告：预制淮扬菜系传统典型菜品研发案例分析
发言嘉宾：待定
主题报告：禽肉预制菜品质提升与实践
发言嘉宾：黄明 国家禽肉加工技术研发专业中心 主任
主题报告：传统菜系进入预制菜领域的挑战与机遇
发言嘉宾：俞宝明 益海嘉里央厨预制菜事业部 原总经理
主题报告：新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全
发言嘉宾：待定
主题报告：预制菜风味保真及调控
发言嘉宾：臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 教授级高级工程师
主题报告：即配预制菜褐变防控技术的探索
发言嘉宾：邵兴锋 宁波大学食品与药学学院 执行院长
主题报告：食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学食品与健康学院 教授/博导
主题报告：预制菜品牌建设创新路径与爆品战略
发言嘉宾：铁丁 光华农参（北京）科技发展中心 主任、农参总编辑
主题报告：技术升级，助力预制菜产品改善“难吃”属性
发言嘉宾：待定
主题报告：烹调工艺对菜肴营养成分的影响
发言嘉宾：待定
主题报告：中餐预制菜海外市场拓展分析
发言嘉宾：待定
嘉宾与主题报告内容持续更新，敬请关注……
企业参观
参观企业
扬州冶春食品生产配送股份有限公司
扬州东园食品有限公司
参会对象
预制菜生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家。
费用标准
标准收费：2400元/人。
团体优惠：同一单位3人及以上报名享优惠价格2000元/人。
早鸟价：2023年6月1日前报名可享优惠价2000元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、 住宿费自理。
赞助方式
1.战略合作冠名（独家！）；
2.晚宴赞助单位（独家！）；
3.技术主题发言（数量有限）；
4.展位展台展示（15个位置）；
5.礼品赞助；
6.茶歇赞助；
7.……
多种赞助方式，可根据客户的需求定制，欢迎咨询~~~
联系方式
于海妮：18906382430（同微信）
黄小娟：18905354390（同微信）
吴 鹏：18252714578（同微信）
