山东大学公共卫生学院 原副院长
山东大学营养与食品卫生学研究所 原所长
山东大学营养学教授，博士生导师，山东大学公共卫生学院原副院长，山东大学营养与食品卫生学研究所原所长，现任中国营养学会常务理事，中国营养学会科学技术评奖委员会委员，山东营养学会常务副理事长，山东营养学会老年营养专业委员会主任，国家保健食品评审专家，《营养学报》、《卫生研究》、《食品与药品》、《预防医学论坛》杂志等专业杂志编委。徐贵法教授从事人类营养学研究、营养与健康研究、营养与疾病防治研究、功能食品保健食品研究40余年，承担国家及国际合作重大科研项目10余项，发表国内外学术论文100余篇，主编和参编学术专着10 部，出席国际学术交流会议10余次，获中国营养学会及山东省科学技术进步奖5 项。获中国营养学会营养科学百名英才奖、山东省优秀科技工作者奖。曾作为访问教授在美国佐治亚医学院和辛辛那提大学从事营养学研究。热心科普教育工作，获中国营养学会和山东省及济南市“科普先进工作者”及“科普之星”称号。
报告题目
食源蛋白肽的功能作用及在临床营养中的应用
摘 要
人体内存在不同种类具有生理活性的肽，这些肽对维持正常生命活动具有重要作用，又称为活性肽。活性肽的种类十分庞大，其中低聚肽也是蛋白质吸收的一种主要形式，一些研究表明某些低聚肽可以直接被吸收并参与蛋白质的合成。有研究表明：低聚肽与氨基酸的吸收有不同的转运体系，其吸收速度更快。目前人们已经能利用各种技术分离或制取多种多样的活性肽，由此而带动了肽类药物的研发，我国已经上市和正在实验中的肽类药品已有几十种。
食源肽作为蛋白质的来源，广泛应用于各类人群（包括各种病人），越来越多的肠内营养制剂使用部分肽制品替代整蛋白，在临床营养中越来越受到重视。食源肽中的某些肽段还具有多种多样的功能，几乎包括了人体的各个系统，其中研究较多的有：1）肽对免疫系统作用的研究；2）肽抗炎症反应的作用；3）肽抗氧化作用的研究；4）肽对大脑功能的影响研究；5）肽对肿瘤发生发展的影响研究；6）肽对肝损伤保护作用的研究；7）肽与生长发育研究；8）肽与皮肤功能及美容作用的研究；9）Aglycin肽复方制剂对血糖影响的研究。
肽是21世纪生物科技领域研究应用前沿课题，目前已有几十种肽类药品上市，处于研究阶段的已有几百种。当前活性肽作为功能食品、保健食品和特殊医药食品的需求越来越大，具有广阔的前景。
