中共中央国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中明确指出，我国食品产业快速发展，安全标准体系逐步健全，检验检测能力不断提高，全过程监管体系基本建立，重大食品安全风险得到控制，人民群众饮食安全得到保障，食品安全形势不断好转。但同时，我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战，形势依然复杂严峻，尤其是新业态、新资源潜在风险增多，环境污染对食品安全的影响也开始逐渐显现，安全与环保成为新时代下，创新性营销通路不断涌现中食品安全保障的两大命脉。
国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司稽查专员陈谞指出：近年来，网络餐饮快速发展，受到广大网民欢迎，网络餐饮食品安全广受关注，监管愈发重要。市场监管总局按照对新业态包容审慎的原则，积极建立健全监管制度，督促落实主体责任，强化日常监督检查，组织开展专项整治，规范行业健康发展，保障百姓舌尖上的安全。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，安全和环保是食品新营销通路长久发展必须破解的两个命题，网络销售打破了整个食品工业的原有格局，但在迅速发展的同时，也面临着品牌生产空心化的问题，庞大的销量下，产业链的支撑是脆弱的。加强过程控制，实现生产过程透明化、阳光化，是网络食品平台及相关产品长久健康发展的重要举措。食品企业必须关注政府的健康导向，关注标准建设，对大热大火的行业进行冷思考，深入交流，实现食品营销新通路、新业态的长久发展。
当前，线上、线下融合加速发展，各种创新形态对食品安全保障提出了新的考验；而另一方面，以服务、保障新营销通路的人工智能、大数据、生物技术、快速检测等新一轮科技和产业变革正在积聚力量，沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士和艺康集团亚太及大中华区食品安全负责人聂豫蓉女士分别从“协作创新提升供应链透明化”和“互联网+时代下的食品安全能力建设”两个方面对技术应用保障食品安全进行了分享。
遍布大街小巷的便利店极大地方便了百姓的生活，除了预包装类的长保质期食品外，短保质期日配鲜食更是广受消费者的欢迎，如何通过便利店的创新实践与食品安全的智能化管理保证食品安全成为关注的重点，对此，便利蜂食品安全委员会主席、高级总监程缅女士进行了详细介绍。
作为新营销通路的一项重要分支，网络餐饮呈现出发展速度快、用户活跃度高、客单价逐年提升等特点，但同时，网络餐饮在审核准入、加工可视、配送管理和权益保障等多个方面还有待进一步的提升，拉扎斯网络科技（上海）有限公司食品安全总监贾娅玲博士在论坛上分享了“数智科技助力美好本地生活”；而伴随网络餐饮的发展，包装环保问题也广受专注，江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝晖就此分享了“新零售情景下餐饮食品包装所面临的机遇与挑战”。
小米有品是小米公司推出的一个生活购物平台，也是小米“新零售”战略的一环，以其对精选产品“高品质、高颜值、高性价比”的理念吸引了众多年轻粉丝，食品作为平台的重要板块，小米有品食品安全负责人尹海波介绍了小米有品精选模式下的食品安全管理。
论坛最后的座谈环节由中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁主持，与会领导、专家和企业代表围绕“关注安全与环保——共建、共享健康新营销通路”主题，进行了经验交流。
