澳门大学中药质量研究国家重点实验室
《Food Frontiers》杂志 主编
《e-Food》杂志 主编
《Journal of Berry Research》杂志 副主编
《Phytochemicals Analysis》杂志 副主编
萧建波博士、德国洪堡学者、科睿唯安全球高被引科学家、Elsevier中国高被引学者。2009年3月获日本冈山县立大学营养学博士学位，2013年4月至2015年5月在德国维尔茨堡大学从事洪堡研究，2015年10月进入澳门大学中药质量研究国家重点实验室。目前兼职担任《Food Frontiers》和《e-Food》主编，《Journalof Berry Research》（IF 2.379）和《PhytochemicalsAnalysis》（IF1.963）副主编，《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF6.704）、《Food Chemistry》（IF 5.399）、《Foodand Chemical Toxicology》（IF 3.775）、《IndustrialCrops and Products》（IF 4.191）、《InternationalJournal of Molecular Sciences》（IF 4.183）、《Phytomedicine》（IF4.18）、《Environmental Toxicology and Pharmacology》（IF3.061）、《Molecules》（IF 3.06）、《Phytochemistry》（IF2.905）等10余个国际SCI期刊编委。在《NatureReviews Drug Discovery》（IF 57.618）、《BiotechnologyAdvances》（IF12.831，5篇）、《Seminarsin Cancer Biology》（IF 9.658）、《Trendsin Food Science & Technology》（IF 8.519，5篇）、《CriticalReviews in Food Science and Nutrition》（IF 6.704，23篇）、《FoodChemistry》（IF5.399，22篇）、《MolecularNutrition & Food Research》（IF 4.653，5篇）、《Foodand Chemical Toxicology》（IF 3.775，21篇）、《Journalof Agricultural and Food Chemistry》（IF 3.571，11篇）等国际SCI期刊发表和接受论文170余篇，30 篇论文进入ESI高被引论文，论文被引6 100余次，h index为42。近年来，32次在国际会议担任大会主席、学术委员会成员和分会主席，在国际会议作大会报告30 次。2015年6月、2017年4月、2018年8月、2020年6月组织第1～4届“医药与食品中的植物化学物质国际会议”并担任大会执行主席（2015年上海、2017年福州、2018年昆明、2020年西安）。
报告题目
膳食黄酮在肿瘤细胞中的代谢
摘 要
膳食黄酮具有很多活性功能，已经成为国际上持续增长的研究热点。膳食黄酮的益处取决于它们的生物利用度、稳定性、与其他组分的相互作用、肠道吸收和代谢等因素。我们已经考察细胞培养条件下培养基中黄酮的结构-稳定性关系。具有儿茶酚或连苯三酚结构的黄酮明显不稳定。我们调查槲皮素和木犀草素在A549、MDA-MB-231、MCF-7、Caco-2、SK-28、HepG2等肿瘤细胞中共孵育48 h后的代谢产物，发现细胞内无任何黄酮及其代谢产物，而细胞培养液中发现了大量的葡萄糖醛酸化、硫酸化和甲基化代谢产物；且不同肿瘤细胞产生不同的代谢产物。进一步研究发现槲皮素和木犀草素能迅速进入细胞体内，并短时间内（＜30 min）被细胞代谢，生成各种代谢产物；槲皮素的代谢产物同时在细胞内被氧化，而木犀草素的代谢产物在细胞内很稳定。膳食黄酮的代谢产物被细胞外排，24 h后基本在细胞内检测不出代谢产物。肿瘤细胞可通过代谢将活性小分子外排，以降低其细胞毒性。
