中国农业大学食品科学与营养工程学院
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师。奶牛产业技术体系北京市创新团队乳品加工-生鲜乳安全研究室主任、奶牛产业技术体系北京市创新团队乳品加工岗位专家。主要从事乳品加工理论与关键技术、乳蛋白（肽）的开发与分子营养机制等相关研究。兼任国际乳品联合会（IDF）乳品科学与技术工作委员会委员、国际乳品联合会中国国家委员会乳制品科学与技术工作委员会首席专家、中国乳制品工业协会乳品科学技术专家委员会委员、中国奶业协会乳品工业委员会常务副主任、中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任。中国畜产品加工研究会理事、中国食品科学技术学会休闲食品分会理事、中国食品科学技术学会儿童食品分会理事。
近年来承担国家自然科学基金、国家科技部高新技术研究发展计划（“863”课题）、国际合作项目、北京市自然科学基金、“十一五”和“十二五”国家科技支撑计划课题、省校合作项目、校企合作项目等20余项。以第一作者和通信作者发表学术论文80余篇，其中SCI收录论文40余篇。以第一发明人申请国家发明专利12 项，其中已获得国家授权发明专利7 项，成果转化2 项。获得国家/省部级科技奖励6 项，主编/参编着作10余部。
报告题目
酪蛋白糖肽对代谢性炎症和肠道健康的改善作用
摘 要
近年来慢性代谢性疾病呈现逐年升高的趋势，代谢性炎症是其主要诱因，已成为影响社会公众健康的主要危险因素。因此，从膳食角度降低代谢性炎症并改善肠道健康备受关注。酪蛋白糖肽作为乳源活性组分具有多种功能。本研究利用细胞和动物模型对酪蛋白糖肽的抗炎活性和改善肠道健康的作用进行了效果评价和机制探究。结果表明酪蛋白糖肽具有良好的体内及体外抗炎活性，能够缓解肥胖相关代谢性炎症并通过调节肠道菌群改善肠道健康，该研究为新型功能乳制品的开发提供了理论基础和科学依据。
