郑州大学生命科学学院
鲁吉珂，副教授，硕士生导师，河南省优秀教师，河南省教育厅学术技术带头人，河南省高等学校青年骨干教师培养对象，郑州大学青年拔尖人才，郑州大学青年教学名师培养对象，曾获教育部全国优秀博士学位论文提名。2010年硕博连读毕业于北京化工大学生命科学学院，获博士学位；2010年进入郑州大学生命科学学院工作，历任讲师、副教授。现任郑州大学生物工程专业负责人，生命科学学院产学研合作办公室主任，生物工程系副主任。
主要从事食品生物技术研究。共发表论文50余篇，其中SCI收录31 篇，单篇最高被引350 次以上，发明专利5 项（授权2 项），着作3 部（主编1 部）。
报告题目
乳酸链球菌素：从生物中来，到生物中去
摘 要
乳酸链球菌素（Nisin）是由乳酸菌代谢产生的天然抗菌肽，由34 个氨基酸组成。Nisin被人体摄入后，在消化道内可被蛋白酶水解成氨基酸，不会引起抗药性问题，是一种安全高效的天然食品防腐剂，高纯度Nisin在医药领域也有重要的应用前景。本报告总结分析了Nisin近年来的研究进展，介绍了我们团队在该领域的工作，并对Nisin的研究前景进行了展望。Nisin从生物中产生，由微生物发酵制备，其应用也必将在食品、医药等生物领域进一步拓展。
