孙桂菊 教授
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 主任
2001年7月毕业于复旦大学公共卫生学院，获医学博士学位；曾在美国德克萨斯理工大学、德国联邦食物中心营养与生化研究所、美国霍普金斯大学公共卫生学院做访问学者。现任中国营养学会常务理事；中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员；中国营养学会基础营养分委会副主任委员；江苏省营养学会副理事长；南京营养学会理事长；国家市场监督管理局保健食品审评专家；卫健委新食品原料审评专家；《食品科学》杂志编委；《Food Science and HumanWellness》编委。
研究方向为营养与慢性病，主持完成国多项国家级课题，尤其在不同脂肪酸对人体健康的影响方面做过大量工作，在国内外期刊杂志发表学术论文170余篇，其中SCI论文40多余篇，曾获南京市科技进步一等奖，江苏省科技进步三等奖和江苏省营养科学进步二等奖。2016年获江苏省优秀科技工作者称号，2017年获全国营养行业先进工作者称号。
报告题目
不同油脂对血脂和肠道菌群的影响
摘 要
不同油脂对人体的健康作用不同，尤其对血脂异常和糖尿病的影响研究是近年来的研究热点，同时血脂异常和糖尿病患者肠道菌群也会发生改变，不同油脂对糖脂代谢的影响是否通过影响肠道菌群而发挥作用，本报告开展了不同油脂对肠道菌群和糖脂代谢的研究。结果表明，KKAy糖尿病模型小鼠与正常对照动物相比，肠道菌群丰度、多样性及种类发生了变化，低、中剂量鱼油能改善KKAy糖尿病小鼠肠道菌群多样性，紫苏油可增加Blautia相对丰度，低剂量紫苏油组与正常组样本差异较小。采用不同油脂干预高脂模型小鼠，混合油组（大豆油和棕榈油0.9:1）、24度棕榈油、橄榄油等不饱和脂肪酸含量相对较高组，肠道菌群中的梭菌目均低于对照组，尤其vadinBB60丰度的降低。猪油这种高饱和脂肪酸和高胆固醇的油脂长期摄入会引起血脂升高，同时也会引起双歧杆菌益生菌丰富度的下降，不利于肠道益生菌群的增殖。本项目资助基金：国家重点研发计划（NO. 2016YFD0400604-02）
