浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系 系副主任
陈士国，浙江大学副教授（博士生导师），食品科学与营养系副主任，首届“香江学者”获得者，获得国家自然科学基金（青年、面上）、科技部国际科技创新中英合作专项、浙江省重点研发计划课题等10余项国家及省部级项目支持。一直致力于多糖结构与功能的研究，取得以下成绩：1）突破传统多糖结构解析技术图谱解析难、耗时长及精度差的局限，以电喷雾质谱等为核心技术，构建快速解析海洋软体动物多糖精细结构与质量控制体系；2）建立超声-非金属Fenton靶向高效降解技术制备高纯度、结构精确的糖链，进而阐明海洋多糖抗凝、降脂等慢性疾病的清晰构效关系。近5 年以第一/通信（含并列9 篇）发表SCI论文38 篇，其中高被引论文2 篇，IF 5＞5论文18 篇，总他引1 185 次，H指数20（Web of Science）；以第一发明人授权发明专利10 项，申请国际PCT专利3 项。获教育部高等学校优秀科研成果自然科学奖一等奖（2/6）等省部级奖项5 项，获2011国际食品功能因子大会（ICOFF）青年科学家奖等荣誉。并在Food Innova 2017等国际会议上报告11 次，其中大会报告1 次。主要文章发表在《Comprehensive Review in Food Science and Nutrition》、《Food Hydrocolloids》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》、Ultrasonics sonochemistry》、《Carbohydrate Polymers》等碳水化合物及食品绿色加工领域的国际专业TOP期刊上。
报告题目
海参硫酸寡糖精细结构及其抑制肿瘤引起的促凝构效机理研究
摘 要
凝血系统与肿瘤具有密切联系。恶性肿瘤患者往往伴随显着的促凝血状态，促凝血状态的存在增加肿瘤患者病理性血栓形成的风险。岩藻糖基化硫酸软骨素（fucosylated chondroitin sulfate，fCS）是从海参体壁提取的一种酸性多糖，具有显着的抗凝血和抗癌功效。本实验室前期研究发现fCS可显着抑制肿瘤引起的促凝血状态，但fCS多糖同时具有激活凝血XII因子（FXII）和引起血小板聚集等严重副作用，极大地限制了其应用研究。本研究选取了美国肉参硫酸软骨素（fCS-Ib）和菲律宾刺参硫酸软骨素（fCS-Pg）为研究对象，采用选择性降解方法降解来源于2 种海参的fCS多糖并通过分离纯化得到系列高纯度海参硫酸寡糖；通过核磁共振（nuclear magnetic resonance，NMR）和质谱（mass spectrometry，MS）等技术对寡糖结构进行鉴定分析；采用发色底物法分析系列海参硫酸寡糖的抗凝血机理和激活FXII能力，阐述明确的构效关系；明确海参硫酸寡糖具有较好的抗凝血活性且不具有海参硫酸多糖相关的副作用后，利用细胞实验和动物实验研究海参硫酸寡糖抑制肿瘤引起的促凝血作用，阐明其构效关系并初步探讨作用机理。
