江南大学食品学院
学历背景：
1979年9月至1983年7月，南京大学化学系，学士学位；
1987年9月至1990年7月，无锡轻工大学食品科学与工程系，硕士学位；
1991年9月至1994年7月，无锡轻工大学粮油系，博士学位。
工作经历：
1983年8月至1987年8月，江苏省食品发酵研究所工作，助理工程师，主要从事华东地区发酵产品质量检测。
1990年8月至1991年8月，无锡好佳香食品有限公司产品开发及质量保证部经理。
1994年7月至现在，江南大学（原无锡轻工大学）食品学院，教授、博导。
研究方向：
1.食品安全与质量控制技术、食品质量与食品安全管理体系；
2.健康食品加工技术研发，如：果蔬深加工、茶叶保鲜及质量控制、芦荟深加工、豆制品生态生产技术、食品货架期预测等。
获得荣誉：
1.钱和（1/3），《食品安全法律法规与标准》，中国石油和化学工业联合会，优秀出版物奖（教材奖）二等奖，2017；
2.钱和（1/3），《食品卫生学——原理与实践》，中国轻工业联合会，中国轻工业优秀教材二等奖，2015。
科研成果：
迄今完成省部级以上科研项目以及来自企业的重大项目30余项，共发表科研论文300余篇，出版专着/译着14 部。
报告题目
基于食品的疾病预防策略
摘 要
“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”的观念已流传数千年。食品是预防疾病的物质基础，因此，“治未病”最直接、最可靠的方式，就是科学选择日常饮食。本报告从疾病预防和干预的角度出发，论述了食品与清除自由基、预防疾病的关系，特别介绍了一些食物中含有的具有清除自由基作用的功能成分，提出了基于食品的疾病预防策略，即合理饮食、药食兼用、有针对性地食用特殊医学用途配方食品。
